Qualité de la viande et des carcasses des poulets de chair : importance des minéraux
La qualité de la viande de poulet de chair et de la carcasse est de la plus haute importance pour les restaurateurs, les fournisseurs de denrées alimentaires et les consommateurs finaux. Pour beaucoup, tout ce qui n’est pas parfait est inacceptable. C’est pourquoi il est si important d’éviter les myopathies telles que les défauts de qualité Wooden Breast, White Striping et Spaghetti. Le Dr Kelen Zavarize explique l’impact de ce défi sur la production et la transformation, ainsi que les interventions nutritionnelles qui s’avèrent favorables à la qualité de la viande et de la carcasse.
